“A Bahia tem um grande potencial para expansão da produção orgânica, considerando a oportunidade de terras disponíveis para a produção orgânica, o cenário positivo de expansão produtiva no oeste do estado e a diversidade de possibilidades de produção nos três biomas do estado: Mata Atlântica, Caatinga e Cerrado”, destaca o assessor especial da Secretaria da Agricultura, Pecuária, Irrigação, Pesca e Aquicultura (Seagri-BA) e coordenador da Comissão de Produção Orgânica da Bahia, Thiago Guedes.
E dá para entender o tamanho dessa oportunidade. A Bahia tem, aproximadamente, 700 mil agricultores familiares. Este número representa 0,2% de produtores certificados, o que demonstra o montante de produtores que ainda podem ser certificados como orgânico, agregando mais valor ao produto e fortalecendo a cadeia. Com base no Cadastro Nacional de Produtores Orgânicos (CNPO)
entre os produtos que contam com selo produzidos por aqui estão o cacau, umbu, maracujá da caatinga, mamão, melão, alface, coentro, rúcula, milho, cebola, beterraba, cenoura, cana, aipim, goiaba, couve, abóbora, melancia, cebolinha, pimentão, tomate e limão.
“Sem dúvida, existe uma grande demanda de produtos orgânicos no estado que ainda não é abastecida pela produção interna, o que acaba oportunizando um cenário de ampliação da produção para atender o mercado interno. Atualmente, alguns produtores comercializam para os estados do sudeste do país. Precisamos localmente de consumidores ativos e participantes”, opina Guedes.
Produtora da comunidade de Lagoa Funda, no município de Barro Alto, território de Irecê, Paula Ferreira, produz um pouco de tudo: frutas, verduras e hortaliças e também agroindústria certificada com a fabricação de extrato de tomate, geleias, doces, temperos, farinhas e ervas desidratadas. Ela faz parte da Rede de Agroecológica Povos da Mata e está certificada há cinco anos.
“Vejo o orgânico como uma crescente tanto para quem produz, como para quem precisa desse alimento para garantir a segurança alimentar e nutricional de suas famílias. Acredito que em 2022 teremos saltos importantes no aumento de novos agricultores e agriculturas produzindo e com certificação no estado”, afirma.
Atualmente, os principais mercados que Paula atende estão nas feiras agroecológicas e osmercados coletivos, através do entreposto de comercialização gerido pela Associação Raízes doSertão. “Ainda faltam assistência técnica e crédito. A melhor forma para ter investimentos eampliar o número de produtores é fazer com quem os consumidores procurem os espaçospúblicosde comercialização, as feiras. Porque é ali que a venda é direta de quem produz”,complementa a produtora.
Hoje, a Rede Povos da Mata têm 900 produtores certificados. A expectativa, de acordo com o presidente, o Hércules Sar, é que esse número possa triplicar nos próximos dois anos.
“Nosso território tem uma diversidade de produtos muito grande. Mas precisamos de mais apoio para uma comercialização justa para se possa chegar até o consumidor sem atravessadores”.
Tendência
Em 2020, dados do Conselho Nacional da Produção Orgânica e Sustentável (Organis) apontaram que houve um crescimento do mercado brasileiro de orgânicos na faixa dos 30%, movimentando cerca de R$ 5,8 bilhões. Em termos mundiais, o faturamento do setor de orgânicos já ultrapassou a barreira dos 100 bilhões de dólares. Os Estados Unidos representam quase a metade do mercado mundial, seguidos pela Alemanha, França, China e Canadá.
Para o coordenador de cooperativa E da Feira Estação Orgânica Grapiúna, em Itabuna, Claudio Lyrio, para além de uma tendência mundial, a pandemia fez com que as pessoas se preocupassem mais ainda com a saúde e alimentação. Ele faz parte do Centro de Agroecologia e Educação daMata Atlântica (OCA).“As pessoas ficaram em casa, cuidaram mais da saúde, passaram a voltaruma atenção maior à alimentação. Se antes da pandemia, a coisa já estava em umacrescente, pós-pandemia, com certeza, esse universo pode se multiplicar. Inclusive, as grandesredes de supermercado já estão aumentando seus espaços de alimentos orgânicos. Seelasjá perceberam isso, é um nicho de mercado que efetivamente está expandindo”.Com ocrescimento do mercado, o setor espera que aumente também o consumo. “Só com esseaumento, é que podemos trabalhar a questão do preço, o que é algo sempre questionadoquando se diz respeito aos orgânicos. O grande gargalo com a questão do preço é ocusto. Ele ainda é alto porque a nossa produção é em escala pequena, comparada ao produtoconvencional”, acrescenta Lyrio.Produtor de orgânicos e membro da Comissão de Produção Orgânica da Bahia, Tércio Vieira, pontua que custa caro para o pequeno produtor obter acertificação como orgânico, o que acaba sendo mais uma limitação para uma ampla popularizaçãodesses produtos.
“A certificação orgânica pode serparticipativa ou individual, mas aí o pequeno produtorprecisa contratar uma empresa especializada para daressa consultoria, o que fica em torno de R$ 2 mil a R$ 4 mil.Então, falta uma assistência técnica para preparar esseprodutor e trabalhar o valor agregado do seu produto”.
Térciodefende, que ao adquirir um orgânico, o consumidor leva para casa não sóaquele alimento, mas o cuidado com a questão da preservação ambiental, o cumprimento dasleistrabalhistas e as práticas sustentáveis que o transformaram em um produto.“A gente vem percebendo que o consumo aumentou e as pessoas entenderam a necessidade de consumir orgânicos que tem todo um cuidado com a sua produção. O que temos é um preço justo que contempla todo o custo com esse processo. Por outro lado, comparado com os alimentos convencionais onde há uma oscilação de preços constante, no orgânico o valor é mais estável”, completa Vieira.
Produtora da comunidade de Lagoa Funda, no município de Barro Alto, território de Irecê, Paula Ferreira, produz um pouco de tudo: frutas, verduras e hortaliças e também agroindústria certificada com a fabricação de extrato de tomate, geleias, doces, temperos, farinhas e ervas desidratadas. Ela faz parte da Rede de Agroecológica Povos da Mata e está certificada há cinco anos.
“Vejo o orgânico como uma crescente tanto para quem produz, como para quem precisa desse alimento para garantir a segurança alimentar e nutricional de suas famílias. Acredito que em 2022 teremos saltos importantes no aumento de novos agricultores e agriculturas produzindo e com certificação no estado”, afirma.
Atualmente, os principais mercados que Paula atende estão nas feiras agroecológicas e os mercados coletivos, através do entreposto de comercialização gerido pela Associação Raízes do Sertão. “Ainda faltam assistência técnica e crédito. A melhor forma para ter investimentos e ampliar o número de produtores é fazer com quem os consumidores procurem os espaços públicos de comercialização, as feiras. Porque é ali que a venda é direta de quem produz”, complementa a produtora.
Hoje, a Rede Povos da Mata têm 900 produtores certificados. A expectativa, de acordo com o presidente, o Hércules Sar, é que esse número possa triplicar nos próximos dois anos.
“Nosso território tem uma diversidade de produtos muito grande. Mas precisamos de mais apoio para uma comercialização justa para se possa chegar até o consumidor sem atravessadores”.
QUAL A DIFERENÇA?
Orgânicos São aqueles produzidos dentro deu m sistema orgânico ou extrativista sustentável, ou seja, que beneficie o ecossistema local,proteja os recursos naturais, respeite as características socioeconômicas e culturais da comunidade local, além de preservar preserve os direitos dos trabalhadores envolvidos. Além disso, os orgânicos não utilizam organismos geneticamente modificados nem químicossintéticos. Eles recebem certificação com o selo Produto Orgânico Brasil.
Agroecológicos
Os produtos agroecológicos são cultivados de forma justa,economicamenteviável e ecologicamente sustentável, agrotóxicos e transgênicos. Porém,diferente do orgânico, o agroecológico não tem ainda uma certificação e legislação paraesseproduto.
HidropônicosSão alimentos cultivados artificialmente em uma estufa, sem autilização de terra.Geralmente, a raiz é inserida em estruturas artificiais, como canos e tubos, que contêm água eos nutrientes necessários para o desenvolvimento da planta.
ConvencionaisNesse caso, a produção tem ênfase em larga escala e conta com a utilização deinsumos e tecnologias agrícolas como, por exemplo, fertilizantes e defensivos químicos.
